Котлеты по бабушкиному рецепту

октября 02, 2019    Коммент.   

Рецепт котлет от бабушки

Здравствуйте сегодня на нашей кухне вкуснейшие котлеты по необычному рецепту.

Существует множество рецептов котлет, каждый из них по-своему хорош, но через некоторое время, перепробовав определенное количество рецептов, мы находим тот самый, который нам больше всех нравится и вспоминается, когда речь заходит о приготовлении котлет.

Ингредиенты:

• Фарш свиной — 0,5 кг;
• Фарш говяжий — 0,5 кг;
• Лук — одна головка;
• Соль — пол чайн. л.;
• Смесь паприки и красного перца — одна чайн. л.;
• Майонез — 4 ст. л.;
• Яйца куриные — 4 штуки;
• Мука пшеничная — 4 ст. л.;
• Перец черный — пол чайн. л.;
  

Фарш для котлет

Для этого рецепта котлет нам понадобится замешать фарш. Для него мы взяли килограмм мясного фарша, а конкретнее пол килограмма свинины и пол килограмма говядины, одну луковицу, специи по вкусу. Лучок рубим помельче, его обжаривать мы не будем. Добавляем в мясо рубленый лук, пол чайной ложки соли, чайную ложку паприки и красного горького перца, четыре столовых ложки майонеза (если умеем делать домашний, то лучше его), вбиваем четыре яйца, добавляем четыре ложки муки пшеничной, перчим черным молотым перцем по вкусу. Добавив все ингредиенты в чашу, получаем густоватую массу. Как следует перемешиваем фарш. Перемешивать мясо необходимо минуточки три-четыре, тщательно, тогда все составляющие будут равномерно распределены по объему, и получится однородная масса.

Жарка котлет

Столовая ложка поможет нам набирать достаточное количество фарша под котлету. Так наши котлеты будут почти все одинаковые, конечно не один в один, но по объему примерно равные. И уже руками придаём им форму. Тут есть хитрость, нужно руки намочить холодной водой. В этом случае наши котлетки не будут приставать к сковороде. Эта хитрость необязательна, если у вас сковорода хорошая, с антипригарным покрытием.

Жарить котлетки мы будем на растительном масле. Много масла лить в сковородку не нужно, совсем немного, чтобы покрыло дно. Мясо при жарке будет выделять сок и вместе с ним жирок, которого в совокупности с налитым маслом хватит для жарки. Котлеты близко друг к другу не кладите, чтобы они зажаривались с обеих сторон и с боков. 

Готовые котлеты выкладываем на салфетку. Она впитает лишнее масло. Убрав её, останутся сочные котлетки, готовые к употреблению и не такие жирные.

К котлетам можно подать горчицу, аджику, хреновину, в общем, то, что вам по вкусу. Пожарьте котлет, и у вас будет что поесть и на завтрак и на ужин. Хорошо вам покушать!