Ароматные фаршированные перцы с гарниром
Сезон пахучих болгарских перцев объявляется открытым! Этот рецепт должен быть в копилке у каждой хозяйки. Готовьте фаршированные перчики вместе с нами.
Берем ингредиенты:
- 10 зеленых болгарских перцев;
- 0,5 кг
свино-говяжьего фарша; - 6 небольших луковиц;
- 0,5 стакана риса;
- 3 лавровых листа;
- перец горошком;
- 1 морковь;
- сметана 20% 3 ст. ложки;
- острый соус;
- соль 2 ч. ложки;
- сахар 1 ст. ложка;
- 1,5 ч. ложки смеси красного, сладкого перца и паприки;
- укроп;
- реган;
- 4 зубчика чеснока.
Начинаем готовить фаршированные перцы
Отвариваем 0,5 стакана риса до полуготовности. Берем наши сочные перчики и отрезаем верхушечки. Смешиваем фарш, с двумя мелко порезанными луковицами. Туда же добавляем рис, ложку соли, перца. Все ингредиенты перемешиваем. Начиняем перчики фаршем и укладываем в кастрюлю. Посмотрите, как получилось нарядно и красиво.
Делаем подливу
Мелко режем верхушечки перцев, 1 морковку, 4 луковицы, половинку горького перца (красного). Берем сковородку, наливаем кукурузное масло и выкладываем овощи для поджарки. Пока наша подлива готовится, мы берем 2 стакана кипяченой воды и выливаем в кастрюлю к нашим перцам. Когда поджарка будет готова, мы ее перекладываем к нашим начиненным перцам. Накрываем кастрюлю крышкой, и ждем, пока закипит вода.
Продолжаем готовку
Мелко режем зелень: реган и укроп.
Кстати, орегано можно использовать в любых мясных блюдах. Они приобретут восхитительный аромат.
Берем еще стакан кипяченой воды и выливаем его в мисочку. Добавляем 2 столовые ложки острого соуса, ложку сахара, 3 ложки сметаны. Полученный соус выливаем в нашу кастрюлю с фаршированными перцами. Добавляем три лавровых листочка и перец горошком. Закрываем кастрюльку и ждем, пока закипит наша подлива. Закипела? Кладем пахучую зелень и отправляем туда же выдавленный чеснок (4 зубчика), ложку соли. Не забудьте добавить 0,5 чайной ложки паприки.
Последние штрихи
Убавляем огонь, накрываем кастрюлю и засекаем 40 минут. Время прошло, открываем крышу и пробуем мясо. В нашем рецепте оно получилось нежное и сочное. Выкладываем на тарелку готовые фаршированные перчики и добавляем к ним сметану. Приятного аппетита!
Бонус к рецепту
После перцев остается много подливы и можно сделать к ней вкусный гарнир! Отвариваем стакан риса. Далее, делаем поджарку из четырех луковиц и 1 моркови. В готовые овощи добавляем рис. И, конечно, Восточные специи. Кладем 1 ложку куркума + барбарис, пол чайной ложки адыгейской соли, ¼ ложки горького перца + паприки. Готовый рис постоянно перемешиваем на сковороде. Наш гарнир к перцам готов.
