Уха в домашних условиях

Первое мая 02, 2020

Уха в домашних условиях

   Коммент.   

Многие любят свежую уху, но из-за возни с рыбой отказываются от идеи её приготовления. Процесс варки ухи можно значительно упростить, заменив свежую рыбу консервами. Лучше всего для этого подходит консервированная сайра или скумбрия. Консервированная рыба зачастую жирная с достаточно сильным вкусом и ароматом. Уха является низкокалорийным продуктом, с высоким содержанием фосфора, йода, аминокислот и витаминов. О её пользе написано много статей в интернете. Поэтому смотрим ниже какие продукты нам нужны и приступаем к готовке.

Дальше...

Томленая в сметане свинина

Второе марта 28, 2020

Томленая в сметане свинина

   Коммент.   

Все мы, наверное, любим жаренную на сковородке свинину с лучком, но не всем хочется "увлекаться" жаренным. Сегодня мы расскажем вам простейший рецепт томленой свинины. Когда нужно что-то томить, то стоять у сковороды практически не нужно. Вашей задачей остается закидывать подготовленные заранее продукты в кастрюлю и ждать.

Теперь о продуктах:

• свинина - 800 гр.;
• лук - 200-250 гр.;
• сметана 20% жирности - 180 гр.;
• масло сливочное 82,5% - 30 гр.;
• масло растительное подсолнечное - 30 гр.;
• соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление мяса

Если у вас дома есть толстостенная кастрюля или казанок, лучше воспользуйтесь им. Разогреваем на огне нашу посудину, наливаем в неё подсолнечное масло и кладём кусочек сливочного масла. Помогаем сливочному маслу растопиться равномерно по всему днищу, катая его в подсолнечном масле. Заранее оговорю, что не нужно выставлять максимальный огонь на плите, всё время старайтесь готовить на среднем-минимальном огне.

Заранее промытую и нарезанную средними кусочками свинину выкладываем в кастрюлю, перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем томиться на 10-15 минут в зависимости от мяса. Кстати говоря о мясе, если взять свиную шейку, то она приготовится быстрее чем, например, лопатка. 

В перерыве чистим и нарезаем кубиками лук. 

Через некоторое время мясо начнет выделять "сок".

Добавляем к мясу лук и оставляем еще на минут 10.

Лук должен впитать в себя часть масла и стать немного прозрачным, с золотистым оттенком.

Приготовление соуса

Выкладываем сметану в мясо, солим на свой вкус. Тщательно перемешиваем и оставляем томиться на 20 минут. Обратите внимание на то, какое количество жидкости осталось, если необходимо добавить, обязательно добавьте немного иначе пригорит. У меня как раз кончилась обычная соль, а новую купить не смог потому что люди в истерике из-за эпидемии выкупили всю обычную соль и на прилавках осталась только с травами. Поэтому на картинках видно будто бы я добавлял травы. Перед самым приготовлением перчим.

После 20 минут можно еще раз перемешать, посмотреть достаточно ли густым получился соус и, при желании немного загустить, подержать на огне с открытой крышкой. Подаём с гречкой, либо макаронными изделиями. Спасибо за то, что дочитали до конца, приятного аппетита!

Дальше...

Куриные бедра в соусе терияки

Второе января 29, 2020

Куриные бедра в соусе терияки

   Коммент.   

У вас в холодильнике есть соус терияки, куриные бедра, пучок лука и один перец? Вы можете приготовить блюдо по этому рецепту за 30-40 минут без особых усилий. 

Примерные пропорции:

• куриные бедра - пол килограмма;
• средняя головка лука;
• средний перец;
• соус терияки - 4-5 столовых ложек;
• пучок зеленого лука;
• специи: соль, перец - по вкусу.

Приготовление куриного мяса

Моем бедра, в мясе могут остаться осколки костей и другой грязи. Нарезаем бедро на 4-5 частей, это будут хорошие кусочки мяса. Лук шинкуем на небольшие кубики. На сковороде нагреваем подсолнечное масло и выкладываем обжариваться лук до пред-золотистого цвета, постарайтесь лук не сжечь.

Не дожаривая лук выкладывайте мясо и вместе с луком продолжайте обжаривать, при этом следите внимательно за луком. Не жарьте на максимальном огне. Мясо пожарится и начнет выделять сок, а вы накрывайте крышкой и тушите, чтобы курица не стала сухой. Куриное мясо уже можно кушать, но получится вкуснее если обжарить его в соусе терияки.

Тушение и обжарка в соусе терияки

Ополаскиваем перец, отчищаем от семечек и нарезаем полосками. Я чищу так - режу на две части мякоть, не задевая сердцевины с семенами, далее разламываю пополам перец и отделяю мякоть. Без лишних движений и чистки от семян. 

Всё это время наше мясо тушилось в собственном соку и луке, настало время добавить туда перец. Слегка потушить, чтобы перец не превратился в кашу и добавить соус терияки. В это же время можно посолить и поперчить. 

На этом этапе крышкой не накрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость и, по возможности, обжарить мясо в этом соусе. 

Когда загустеет наш соус добавляем для красоты зеленый лук и подаём с рисом, лапшой или картофелем к столу. Приятного аппетита и спасибо вам за то, что читаете наши статьи!

Дальше...

Простой рецепт утки с картофелем в духовке на праздничный стол

Второе декабря 26, 2019

Простой рецепт утки с картофелем в духовке на праздничный стол

   Коммент.   

Утка в духовке с картофелем на праздничный стол

Не все хотят сильно заморачиваться в день перед Новым годом на кухне. Хочется отдохнуть, подготовиться морально к такому празднику, расслабиться, чтобы с легкостью на душе проводить старый и встретить Новый год. Вся эта суета с приготовлением многих отвлекает от этого самого настроя. Поэтому хочется поделиться с Вами рецептом вкусным, подходящим к праздничному столу и занимающего мало времени на приготовления.

Собственно основные ингредиенты:

• утка - 1,3-1,5 кг;
• лук - средняя головка;
• картофель - примерно 1 кг;
• масло сливочное - 100 гр;
• соль.

Для маринада:

• соевый соус - 50-100 мл;
• чеснок - зубчиков 7;
• масло кунжутное - пару столовых ложек;
• перец черный молотый - по вкусу.

Дальше...

Фаршированные кабачки под сырной шапкой

Второе декабря 16, 2019

Фаршированные кабачки под сырной шапкой

   Коммент.   

Сегодня мы решили рассказать вам рецепт фаршированных кабачков, который мы придумали одним вечером, а точнее после того как закупились фаршем и начали готовить разные полуфабрикаты типа котлет, мантов и так далее.

Для рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

• собственно кабачки - 6 штук; 
• фарш свиной, но кажется куриный тоже неплохо подойдет - 0,5 кг.;
• сыр моцарелла или любой другой, который хорошо плавится - 150 гр.;
• луковица средняя;
• чеснок зубчиков 5;
• сметана пожирнее - 200 гр.;
• ну и конечно же специи: соль, перец - по вкусу.

Дальше...

Традиционная закуска на новый год: малосольная «Селедка»

Соленья декабря 10, 2019

Традиционная закуска на новый год: малосольная «Селедка»

   Коммент.   

Еще думаете над блюдами к Новогоднему торжеству? Хотим подсказать очень простой и беспроигрышный рецепт-закуска из малосольной селедочки. Никто из гостей не откажется от пряного кусочка с картошечкой. Готовится селедка очень быстро. Запоминайте рецепт.

Список продуктов для приготовления классического рассола:

— Вода — 1 л;
— Лист лавровый — 2 шт.;
— Соль крупного помола — 2 стол., ложки с горкой;
— Перец горький черный — 10 горошин;
— Селедка — 3 шт.

А, вот и состав пряного рассола:

— Вода — 1 литр;
— Лист лавровый — 2 шт.;
— Соль (крупная) — 2 стол.ложки с горкой;
— Перец черный — 10 горошин;
— Перец душистый — 5 горошин;
— Кориандр — 0,5 чайн., ложки;
— Сахар — 1 чайн., ложка;
— Селедка — 3 шт.

Дальше...

Малосольная семга в домашних условиях

Соленья декабря 09, 2019

Малосольная семга в домашних условиях

   Коммент.   

Красная рыба — источник витаминов и очень вкусная закуска на праздничный стол. В рецепте нет сложных ингредиентов-только семга и маринад. А еще понадобится ваше желание и любовь к готовке. Вы можете засолить рыбу для суши или бутербродов. Быстро, вкусно и с душой.

Для приготовления берем:

— Семга — 900 гр;
— Вода — пол литра;
— Лист лавровый — 2 шт.;
— Соль — 2 стол.ложки;
— Сахар — 1 стол.ложка;
— Перец черный — 10 зерен;
— Перец белый молотый — 1 чайн., ложка;
— Кардамон — пол чайн., ложки.

Дальше...

Самый вкусный и полезный винегрет: новый рецепт

Салаты декабря 05, 2019

Самый вкусный и полезный винегрет: новый рецепт

   Коммент.   

Сегодня будем готовить блюдо, известное каждому-это винегрет. Любимый с детства овощной салатик. Готовить будем по классическому рецепту, но в своей интерпретации. Пускай яркие фото поднимут вам настроение и увеличат аппетит!

Список продуктов:

— свёкла и луковица — по 1 шт.;
— морковь и соленые огурчики-1-2 шт. Можно использовать в рецепте маринованные;
— картофелины-3-4 шт.;
— капуста (квашеная)-100-150 грамм;
— луковица-1 шт.;
— соль;
— свежесмолотый перец;
— растительное масло.

Дальше...

Постные драники: вкусный и простой рецепт без яиц и муки!

Второе декабря 04, 2019

Постные драники: вкусный и простой рецепт без яиц и муки!

   Коммент.   

Можно долго спорить, откуда пришел рецепт драников, это не меняет их вкуса. Горячие, хрустящие и тающие во рту картофельные драники. Их будем сегодня готовить. Рецепт несложный, но мы сделали его еще проще-убрали муку и яйца. Получился настоящий постный продукт. Откроем секрет: драники-это Белорусское блюдо, и в классической интерпретации кладется мука с яичками. Они делают вкус насыщеннее. Не нужно класть много муки, так как за счет яичной массы тесто схватится, и драники не расползутся.

Ингредиенты:
— Картофель-6 шт., (крупных) или 1 кг. Совет: выбирайте картофель крахмалистых сортов;
— луковица-1-2 шт.;
— соль;
— свежесмолотый перец;
— масло для жарки.
А вы знали, что драники еще называют «деруны».

Готовые драники получаются золотистые, легкие и нежные, как на фото. Стоит попробовать.

Дальше...

Праздничная супер-закуска: «Бочонки из огурца» с креветками и сливочным сыром

Второе декабря 03, 2019

Праздничная супер-закуска: «Бочонки из огурца» с креветками и сливочным сыром

   Коммент.   

Хочется удивить гостей за праздничным столом? Давайте приготовим легкое, но оригинальное блюдо, которое понравится даже тем, кто сидит на диете. Бочонки из огурца-вкусное сочетание овощей и морепродуктов, а главное, полезное. Посмотрите, как замечательно смотрится закуска на фото.

Список продуктов — огурчики (длинные)-1-2 штуки;
— сливочный сыр-300 грамм;
— креветки сырые — 12 штук;
— чеснок-зубчик;
— укроп-пару веточек;
— масло оливковое-1 столовая ложка;
— соль и свежесмолотый перец.

Аппетитные бочонки из огурца быстро съедаются за любым торжеством. А скоро Новый год. Можно увеличить количество ингредиентов.

Дальше...