Томленая в сметане свинина

Второе марта 28, 2020

Томленая в сметане свинина

   Коммент.   

Все мы, наверное, любим жаренную на сковородке свинину с лучком, но не всем хочется "увлекаться" жаренным. Сегодня мы расскажем вам простейший рецепт томленой свинины. Когда нужно что-то томить, то стоять у сковороды практически не нужно. Вашей задачей остается закидывать подготовленные заранее продукты в кастрюлю и ждать.

Теперь о продуктах:

• свинина - 800 гр.;
• лук - 200-250 гр.;
• сметана 20% жирности - 180 гр.;
• масло сливочное 82,5% - 30 гр.;
• масло растительное подсолнечное - 30 гр.;
• соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление мяса

Если у вас дома есть толстостенная кастрюля или казанок, лучше воспользуйтесь им. Разогреваем на огне нашу посудину, наливаем в неё подсолнечное масло и кладём кусочек сливочного масла. Помогаем сливочному маслу растопиться равномерно по всему днищу, катая его в подсолнечном масле. Заранее оговорю, что не нужно выставлять максимальный огонь на плите, всё время старайтесь готовить на среднем-минимальном огне.

Заранее промытую и нарезанную средними кусочками свинину выкладываем в кастрюлю, перемешиваем и накрываем крышкой, оставляем томиться на 10-15 минут в зависимости от мяса. Кстати говоря о мясе, если взять свиную шейку, то она приготовится быстрее чем, например, лопатка. 

В перерыве чистим и нарезаем кубиками лук. 

Через некоторое время мясо начнет выделять "сок".

Добавляем к мясу лук и оставляем еще на минут 10.

Лук должен впитать в себя часть масла и стать немного прозрачным, с золотистым оттенком.

Приготовление соуса

Выкладываем сметану в мясо, солим на свой вкус. Тщательно перемешиваем и оставляем томиться на 20 минут. Обратите внимание на то, какое количество жидкости осталось, если необходимо добавить, обязательно добавьте немного иначе пригорит. У меня как раз кончилась обычная соль, а новую купить не смог потому что люди в истерике из-за эпидемии выкупили всю обычную соль и на прилавках осталась только с травами. Поэтому на картинках видно будто бы я добавлял травы. Перед самым приготовлением перчим.

После 20 минут можно еще раз перемешать, посмотреть достаточно ли густым получился соус и, при желании немного загустить, подержать на огне с открытой крышкой. Подаём с гречкой, либо макаронными изделиями. Спасибо за то, что дочитали до конца, приятного аппетита!

Дальше...

Куриные бедра в соусе терияки

Второе января 29, 2020

Куриные бедра в соусе терияки

   Коммент.   

У вас в холодильнике есть соус терияки, куриные бедра, пучок лука и один перец? Вы можете приготовить блюдо по этому рецепту за 30-40 минут без особых усилий. 

Примерные пропорции:

• куриные бедра - пол килограмма;
• средняя головка лука;
• средний перец;
• соус терияки - 4-5 столовых ложек;
• пучок зеленого лука;
• специи: соль, перец - по вкусу.

Приготовление куриного мяса

Моем бедра, в мясе могут остаться осколки костей и другой грязи. Нарезаем бедро на 4-5 частей, это будут хорошие кусочки мяса. Лук шинкуем на небольшие кубики. На сковороде нагреваем подсолнечное масло и выкладываем обжариваться лук до пред-золотистого цвета, постарайтесь лук не сжечь.

Не дожаривая лук выкладывайте мясо и вместе с луком продолжайте обжаривать, при этом следите внимательно за луком. Не жарьте на максимальном огне. Мясо пожарится и начнет выделять сок, а вы накрывайте крышкой и тушите, чтобы курица не стала сухой. Куриное мясо уже можно кушать, но получится вкуснее если обжарить его в соусе терияки.

Тушение и обжарка в соусе терияки

Ополаскиваем перец, отчищаем от семечек и нарезаем полосками. Я чищу так - режу на две части мякоть, не задевая сердцевины с семенами, далее разламываю пополам перец и отделяю мякоть. Без лишних движений и чистки от семян. 

Всё это время наше мясо тушилось в собственном соку и луке, настало время добавить туда перец. Слегка потушить, чтобы перец не превратился в кашу и добавить соус терияки. В это же время можно посолить и поперчить. 

На этом этапе крышкой не накрываем, нам нужно выпарить лишнюю жидкость и, по возможности, обжарить мясо в этом соусе. 

Когда загустеет наш соус добавляем для красоты зеленый лук и подаём с рисом, лапшой или картофелем к столу. Приятного аппетита и спасибо вам за то, что читаете наши статьи!

Дальше...

Простой рецепт утки с картофелем в духовке на праздничный стол

Второе декабря 26, 2019

Простой рецепт утки с картофелем в духовке на праздничный стол

   Коммент.   

Утка в духовке с картофелем на праздничный стол

Не все хотят сильно заморачиваться в день перед Новым годом на кухне. Хочется отдохнуть, подготовиться морально к такому празднику, расслабиться, чтобы с легкостью на душе проводить старый и встретить Новый год. Вся эта суета с приготовлением многих отвлекает от этого самого настроя. Поэтому хочется поделиться с Вами рецептом вкусным, подходящим к праздничному столу и занимающего мало времени на приготовления.

Собственно основные ингредиенты:

• утка - 1,3-1,5 кг;
• лук - средняя головка;
• картофель - примерно 1 кг;
• масло сливочное - 100 гр;
• соль.

Для маринада:

• соевый соус - 50-100 мл;
• чеснок - зубчиков 7;
• масло кунжутное - пару столовых ложек;
• перец черный молотый - по вкусу.

Дальше...

Фаршированные кабачки под сырной шапкой

Второе декабря 16, 2019

Фаршированные кабачки под сырной шапкой

   Коммент.   

Сегодня мы решили рассказать вам рецепт фаршированных кабачков, который мы придумали одним вечером, а точнее после того как закупились фаршем и начали готовить разные полуфабрикаты типа котлет, мантов и так далее.

Для рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

• собственно кабачки - 6 штук; 
• фарш свиной, но кажется куриный тоже неплохо подойдет - 0,5 кг.;
• сыр моцарелла или любой другой, который хорошо плавится - 150 гр.;
• луковица средняя;
• чеснок зубчиков 5;
• сметана пожирнее - 200 гр.;
• ну и конечно же специи: соль, перец - по вкусу.

Дальше...

Постные драники: вкусный и простой рецепт без яиц и муки!

Второе декабря 04, 2019

Постные драники: вкусный и простой рецепт без яиц и муки!

   Коммент.   

Можно долго спорить, откуда пришел рецепт драников, это не меняет их вкуса. Горячие, хрустящие и тающие во рту картофельные драники. Их будем сегодня готовить. Рецепт несложный, но мы сделали его еще проще-убрали муку и яйца. Получился настоящий постный продукт. Откроем секрет: драники-это Белорусское блюдо, и в классической интерпретации кладется мука с яичками. Они делают вкус насыщеннее. Не нужно класть много муки, так как за счет яичной массы тесто схватится, и драники не расползутся.

Ингредиенты:
— Картофель-6 шт., (крупных) или 1 кг. Совет: выбирайте картофель крахмалистых сортов;
— луковица-1-2 шт.;
— соль;
— свежесмолотый перец;
— масло для жарки.
А вы знали, что драники еще называют «деруны».

Готовые драники получаются золотистые, легкие и нежные, как на фото. Стоит попробовать.

Дальше...

Праздничная супер-закуска: «Бочонки из огурца» с креветками и сливочным сыром

Второе декабря 03, 2019

Праздничная супер-закуска: «Бочонки из огурца» с креветками и сливочным сыром

   Коммент.   

Хочется удивить гостей за праздничным столом? Давайте приготовим легкое, но оригинальное блюдо, которое понравится даже тем, кто сидит на диете. Бочонки из огурца-вкусное сочетание овощей и морепродуктов, а главное, полезное. Посмотрите, как замечательно смотрится закуска на фото.

Список продуктов — огурчики (длинные)-1-2 штуки;
— сливочный сыр-300 грамм;
— креветки сырые — 12 штук;
— чеснок-зубчик;
— укроп-пару веточек;
— масло оливковое-1 столовая ложка;
— соль и свежесмолотый перец.

Аппетитные бочонки из огурца быстро съедаются за любым торжеством. А скоро Новый год. Можно увеличить количество ингредиентов.

Дальше...

Закуска. Фаршированный перец с сыром: три вида начинки

Второе ноября 25, 2019

Закуска. Фаршированный перец с сыром: три вида начинки

   Коммент.   

«Закуска. Фаршированный перец с сыром»: три вида начинки

Добавьте в праздничное меню такое вкусное и нарядное блюдо, как фаршированный перец с сыром. По этому рецепту с фото можно приготовить несколько вариантов начинки и разнообразить стол. Фаршированные перцы любят все. Не тратьте время, начинайте готовить по рецепту с фото.

Начинки: — Отварные яйца 3–4 шт. + плавленый сыр + чеснок + возможно 0,5 ст. л.майонеза;
— твердый сыр + чеснок + майонез 0,5 ст. л.;
— творог + любой сливочный сыр + зелень + чеснок.
Выбирайте любимое сочетание продуктов, и давайте фаршировать перцы. Закуска получится яркой и вкусной. Если хотите удивить гостей и поднять им настроение, то этот рецепт с фото — отличный вариант!

Дальше...

Классические домашние котлеты на скорую руку

Второе ноября 25, 2019

Классические домашние котлеты на скорую руку

   Коммент.   

Классические домашние котлеты на скорую руку

Как приготовить быстрый и сытный ужин? Пожарить сочные домашние котлетки! Семья оценит ваши старания и вкусный результат. Готовить по нашему рецепту очень просто. 

Записывайте список ингредиентов. — Фарш любой-0,5–0,6 кг.;
— луковица-1 шт.;
— батон-100-150 грамм;
— яйцо-1шт.;
— мука-5-7 столовых ложек;
— молоко-150 мл.;
— масло сливочное+ растительное по 2–3 ст.л.;
— соль и перец по вкусу.
Если первый раз готовите котлеты, то ориентируйтесь по фото.

Дальше...

Курица в духовке на пиве: потрясающий рецепт к праздничному столу

Второе ноября 22, 2019

Курица в духовке на пиве: потрясающий рецепт к праздничному столу

   Коммент.   

Курица в духовке на пиве: потрясающий рецепт к праздничному столу

Трудно представить Новогодний стол без курицы, запеченной в духовке. Попробуйте приготовить блюдо по нашему оригинальному рецепту, и собрать множество благодарных откликов: «спасибо, очень вкусно!»

Ингредиенты

— куриная тушка — 1 штука;

— пиво — 1 бутылка или 0,5 л.;

— сушеная паприка, соль, кетчуп и сушеный чеснок по 1 чайной ложке;

— растительное масло — 2 столовые ложки;

— луковица — 1 штука;

— болгарский перец — 2+1 шт.;

— чеснок — зубчик;

— сахар по вкусу.

Экспериментируйте с рецептом. Можно просто замариновать мясо в пиве или сделать так, как показано на фото.

Дальше...

Курица в вине: украшение Новогоднего стола 2020

Второе ноября 21, 2019

Курица в вине: украшение Новогоднего стола 2020

   Коммент.   

«Курица в вине»: украшение Новогоднего стола 2020

Готовим яркое праздничное блюдо по простому рецепту. Повторить кулинарные манипуляции сможет даже начинающая хозяйка. Вино придает особую терпкую и сладкую нотку нашему мясу. Равнодушных гостей не останется!

Вы не знали? Курица в вине относится к традиционным классическим блюдам Французской кухни. И называется оно «кок-о-вен». Дословный перевод — петух в красном вине.

Записываем ингредиенты: — деревенский петух (или покупная курица) — 1 тушка;
— луковица — 1 штука;
— морковь — 2 штуки;
— бекон — 120 грамм;
— красное вино (сухое) — 350 грамм;
— сельдерей — 1–2 стебля;
— чеснок — 4 зубчика;
— куриный бульон — 300–350 грамм;
— шампиньоны — 250–300 грамм;
— сливочное масло — 2–3 столовые ложки;
— тимьян — 5 веточек;
— перец, соль.
Курица подается с соусом «Ру». Для его приготовления мы возьмем:
— муку — 1,5 стакана;
— сливочное масло — 3 столовые ложки.

Дальше...

Шашлык в духовке с дымком: вкусно, просто и сочно

Второе ноября 19, 2019

Шашлык в духовке с дымком: вкусно, просто и сочно

   Коммент.   

Шашлык в духовке с дымком: вкусно, просто и сочно

Захотелось шашлыка? А его можно приготовить дома! Следуйте нашему рецепту и сделайте свой день невероятно «вкусным». Никакого костра, углей и прочей «радости».

Кроме свежего мяса (мы использовали 1 кг свиной шеи), нам понадобится: — лук 4–5 шт.;
— большой пучок петрушки;
— аджика (или смесь пряностей для шашлыка) 1 ч.л.;
— томаты в собственном соку 0,7–1 литр;
— растительное масло 1 столовая ложка.;
— соль;
— свежесмолотый перец;
— щепа лиственных или фруктовых деревьев.

Дальше...

Грибной жульен по-домашнему: праздничный рецепт

Второе ноября 19, 2019

Грибной жульен по-домашнему: праздничный рецепт

   Коммент.   

«Грибной жульен» по-домашнему: праздничный рецепт

Сегодня на повестке дня вкусный Новогодний рецепт. Все любят грибы, тушенные в сметане. Давайте готовить жульен. Получится ароматное, густое блюдо с выраженным вкусом.

Список продуктов:
— лесные грибы 500 грамм;
— сметана 150–200 грамм;
— лук 2 шт.;
— чеснок 1 зубчик;
— свежий укроп;
— сливочное и растительное масло;
— соль и свежесмолотый перец.

Дальше...

Нежные куриные отбивные в духовке. Мясо по-французски: классика кулинарии

Второе ноября 18, 2019

Нежные куриные отбивные в духовке. Мясо по-французски: классика кулинарии

   Коммент.   

Нежные куриные отбивные в духовке. Мясо по-французски: классика кулинарии

Давайте приготовим сочное и вкусно блюдо, которое знают во всем мире. Речь идет о мясе по-французски. Мы не будем сильно отдаляться от классического рецепта, придуманного поваром графа Алексея Орлова. А чтобы проще было готовить нежные куриные отбивные в духовке, мы продемонстрируем рецепт пошагово, и конечно, с фото.

Классический рецепт мяса по-французски принадлежит французу Урбену Дюбуа. Другое название блюда — «мясо по-Орловски». Так же в первоначальном варианте добавляют слой картофеля и грибов. Меняется манера исполнения мяса по-французски, но одно остается неизменным — вкус любимого блюда.

Список ингредиентов: — 1 куриное филе;
— 1 крупный помидор;
— 1 лук;
— 80 г твердого сыра.
Маринад будем готовить из 1 ст. л. сметаны + оливковое масло. И добавим 1 ч. л. горчицы.

Дальше...

Ароматная сочная буженина из свинины в фольге: простой рецепт с фото

Второе ноября 13, 2019

Ароматная сочная буженина из свинины в фольге: простой рецепт с фото

   Коммент.   

Ароматная сочная буженина из свинины в фольге: простой рецепт с фото

Захотелось приготовить мясо? Давайте запечем буженину из свинины в фольге? Простой рецепт, минимум ингредиентов. Готовое блюдо красиво смотрится, так и хочется отрезать сочный кусочек.

Список ингредиентов для рассола на 1,7–2 кг мяса (ошеек, окорок): — 1,5 л воды;
— 2 ст. л. соли без горки;
— 6 горошин душистого перца + 20 горошин черного перца;
— 10 зубчиков чеснока;
— 5 лавровых листочков.
Мясо нужно натереть специями и травами. Берем: — 1 ч. л. сушеного чеснока и паприки;
— по ½ ч. л. молотого кориандра, молотого перца и соли;
— 2 ст. л. оливкового масла;
— 5 зубчиков чеснока.

Хороший совет: перед заворачиваем мяса в фольгу, оберните его сначала пергаментной бумагой. Запомните этот замечательный лайкхак для блюд, приготовленных в фольге.

Дальше...

Картофель с охотничьими колбасками в духовке

Второе ноября 12, 2019

Картофель с охотничьими колбасками в духовке

   Коммент.   

Картофель с охотничьими колбасками в духовке

Сегодня на повестке дня очень аппетитный рецепт с фото. Мы будем готовить простой и вкусный ужин в духовке. Минимум ингредиентов, минимум времени, но максимум пользы. Приготовьтесь записывать рецепт картофеля, запеченного в духовке с охотничьими колбасками.

Список продуктов для рецепта с фото: — 1 кг картофеля;
— 400 г охотничьих колбасок (сервелат, салями, краковская);
— 1 крупная луковица;
— 1 сладкий перец красный.
Отдельно скажем об ароматных травах и специях. Картофель с охотничьими колбасками хорошо сочетается с такими ингредиентами:
— 1–2 ч. л. паприка молотая;
— 1 ст. л. сушеный базилик или петрушка;
— 1 ч. л. орегано;
— 1 ч. л.кориандра молотого;
— 2 ч. л. хмели-сунели.
Любите остренькое? Добавьте в блюдо щепотку красного перца.

Дальше...

Вкусные нежирные голубцы из молодой капусты

Второе октября 23, 2019

Вкусные нежирные голубцы из молодой капусты

   Коммент.   

Попробуйте: вкусные нежирные голубцы из молодой капусты

Этот рецепт с фото приятно удивит. Вы думали, что домашние голубцы — жирная и тяжелая пища? А мы их сделаем легкими. Голубцы из капусты (молодой) получатся даже у начинающих хозяюшек.

Список продуктов: — 600 грамм фарша (любого);
— 150 грамм круглозерного риса;
— половина чайной ложки соли;
— 1 шт лук;
— приправа-перец;
— 0,2 мл воды;
— 1 качан капусты.

Заливка для голубцов: — 1 шт морковка и лук;
— 2 большие ложки томатной пасты;
— по 1 чайной ложке муки и соли;
— перец (молотый);
— 2–3 чайные ложки сахарного песка;
— 0,7 мл воды.

Дальше...